El Ayuntamiento de Leganés ha presentado hoy las II Jornadas Gastronómicas Sabores de la Huerta de Temporada, que se celebrarán en la localidad del 5 al 16 de marzo. En esta edición, la participación ha aumentado en un 50% respecto al año pasado, contando con 26 restaurantes que ofrecerán menús especiales por 30 euros, compuestos por primero, segundo, postre y bebida.

El alcalde de Leganés, Miguel Ángel Recuenco, ha destacado la importancia de esta iniciativa para la hostelería local: “Es muy importante que nos sintamos orgullosos de la gran restauración que tenemos y darla a conocer. Desde hoy y hasta el 16 de marzo vamos a ser el punto de referencia gastronómico de Madrid. Quiero dar las gracias a los 26 restaurantes que habéis dado un paso al frente y apostado por los productos de nuestra huerta, una referencia a la historia de Leganés”.

La temática de este año gira en torno a productos de temporada, destacando ingredientes como alcachofa, calabaza, lombarda, puerro y coliflor. Entre los platos que se podrán degustar destacan la ‘Flor de alcachofa confitada a baja temperatura con parmentier de calabaza y crujientes de jamón ibérico’ o la ‘Huerta trufada: falso risotto de hongos, crujientes de alcachofa y piparras fritas’.

El concejal de Desarrollo Local, José Marín, ha subrayado que el objetivo es consolidar estas jornadas como una cita imprescindible en el calendario gastronómico de la Comunidad de Madrid. “Queremos que Leganés se posicione como un referente gastronómico regional, ofreciendo menús de calidad con productos frescos y de proximidad. Invitamos a todos los vecinos a participar y apoyar a la hostelería local”.

La iniciativa cuenta con la colaboración de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid, la Confederación Empresarial de Madrid-CEOE (CEIM) y la Unión Empresarial de Leganés (UNELE). Además, se ha habilitado una web oficial (jornadasgastronomicasleganes.com) donde los interesados podrán consultar los menús, direcciones y realizar reservas anticipadas en los 26 restaurantes participantes.

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